8 ผักที่ควรกินและไม่ควรกิน

8 ผักที่ควรกินและไม่ควรกิน

ควรกิน: Yam

Kresser บอกว่า เช่นเดียวกับ Rutabaga หัว Yam เป็นอาหารที่เป็นมิตรกับลำไส้เนื่องจากมีกากใยที่ละลายน้ำได้ปริมาณสูง โบนัสเพิ่มเติม: Yam ยังเป็นแหล่งวิตามิน C และ B6 ที่ยอดเยี่ยม อันที่จริงแล้ว Yam เพียงหนึ่งถ้วยให้สารอาหารเหล่านี้เกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน

ควรกิน: แครอท

แครอทเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมที่ดูเหมือนจะเป็นเช่นนั้นแม้กระทั่งในหมู่คนกินยาก “แครอทเป็นหนึ่งในผักที่ฉันชอบกินเป็นอาหารว่าง McKel Hill ผู้ให้คำปรึกษาเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและนักโภชนาการกล่าวไว้ในเว็บไซต์ของเธอ “ด้วยความกรุบ หวานเล็กน้อย และฉ่ำ แครอทเป็นผักที่เหมาะสำหรับใช้ในทั้งอาหารคาวและหวาน”

แครอทมีความอเนกประสงค์มากและสามารถกินดิบหรือปรุงให้สุกในอะไรก็ได้ตั้งแต่สมูทตี้ไปจนถึงซุปหรือแม้แต่เค้ก นอกจากนี้แครอทยังเป็นแหล่งของวิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์ เช่นเดียวกับแตงกวา มันสามารถช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ซึ่งทำให้พวกมันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่มีอาการท้องผูกเป็นประจำ

ควรกิน: ผักขึ้นฉ่าย

หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินที่คุณไม่ต้องการ คุณอาจต้องลองใช้ขึ้นฉ่ายมากขึ้นในอาหารของคุณ “แม้ทางวิทยาศาสตร์จะยังไม่แน่ใจว่ามันใช้แคลอรี่มากกว่าในการย่อยผักขึ้นฉ่ายหรือการกินมัน ผักนี้เหมาะที่จะกินดิบมากถ้าคุณกำลังลดน้ำหนัก” Maat van Uitert ผู้เขียน Organic By Choice: The (Secret) Rebel’s Guide To Backyard Gardening บอก “มันมีเพียง 16 แคลอรี่และสามารถแก้ความอยากขนมกินเล่นของคุณหากคุณอยากจะเคี้ยว มันเต็มไปด้วยวิตามินเคและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณ”

ควรกิน: พริกหยวก

พริกหยวกเป็นผักที่มีรสชาติและกรอบที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทั้งในรูปแบบดิบและสุก ไม่ว่าจะเอามันไปหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่สลัดหรือนำไปยัดไส้และอบก็ดีและมันยังเป็นส่วนผสมหลักใน Sofrito ซึ่งเป็นซอสพื้นฐานในการปรุงอาหารแคริบเบียนและเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารของครอบครัวคิวบาของฉัน รสชาติของพวกมันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสีของพวกมัน สีเขียวจะเย็น ๆ และขมเล็กน้อย และสีแดงก็จะหวานเท่าที่ผักชนิดนี้จะหวานได้ และในขณะที่พวกมันอาจดูเหมือนจะไม่เกี่ยวกันแต่พวกมันทั้งหมดเป็นผักเดียวกัน สีเขียวคือสีเหลืองที่ยังไม่แก่จัด และสีเหลืองคือสีแดงที่ยังไม่แก่จัด มันดีมากสำหรับคุณเนื่องจากมีวิตามินซีและกากใยสูง และมันยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูงและเป็นแหล่งของวิตามิน ดังนั้นกินให้เพลินได้เลย

ไม่ควรกิน: หอมใหญ่

ไม่ว่าคุณจะชอบหรือเกลียดมัน หอมใหญ่เป็นอาหารที่เลี่ยงยาก ในอาหารทั่วโลก เจ้าผักกรุบ ๆ หน้าตาเหมือนหลอดไฟนี่มีอยู่ทั่วไปทุกอย่าง ตั้งแต่เบอร์เกอร์ไปจนถึงบั๋นหมี่

แต่ถ้าท้องของคุณบอบบาง คุณอาจต้องคอยระมัดระวังหัวหอม หัวหอมมีฟรุกแทนซึ่งเป็นเป็นคาร์โบไฮเดรตที่รู้จักกันดีว่าทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินอาหารตั้งแต่ไม่รุนแรงไปจนถึงรุนแรง

หัวหอม พร้อมกับผักจำพวกหอมชนิดอื่น ๆ เช่นต้นหอมและหอมแดงอาจดูดซึมยากและส่งผลให้มีปริมาณน้ำมากเกินไปในลำไส้ของคุณ ดังนั้นการกินหัวหอมสามารถทำให้ท้องอืดและไม่สบาย

สำหรับผู้ที่มีอาการจุกเสียดท้องหรือกรดไหลย้อน หัวหอมสามารถทำให้อาการเสียดท้องหายไปได้ – โดยเฉพาะถ้ากินดิบ และถ้าคุณใช้ยาที่ทำให้เลือดแข็งตัวช้าลงหรือคุณเป็นโรคฮีโมฟีเลียหรือโรคเลือดจับตัวเป็นก้อน หัวหอมสามารถป้องกันไม่ให้เลือดแข็งตัวได้

ในแง่โภชนาการคุณจะไม่สูญเสียอะไรไปมากจากการตัดหัวหอมออกจากอาหารของคุณหรอก หัวหอมส่วนใหญ่เป็นน้ำ ไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นคุณจึงสามารถบริโภคสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นได้โดยการเลือกกินผักโขม แครอท หรือผักอื่น ๆ ที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่อยู่ในกลุ่ม “ควรกิน” ของลิสต์นี้

Page 2 of 6
PREVNEXT